你知道大闸蟹放到冰箱能够保存多久吗?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-09-17 06:59:38

文章分类:企业公告

提到秋天季节性美食,有些人会想到大闸蟹,那么吃不完的大闸蟹也将会保存起来,但是你知道大闸蟹放到冰箱能够保存多久吗?下面就跟随大闸蟹团购小编一起来了解下吧!

提到秋天季节性美食,有些人会想到大闸蟹,那么吃不完的大闸蟹也将会保存起来,但是你知道放到冰箱速冻能够保存多久吗?下面就跟随大闸蟹团购小编一起来了解下吧!

首先小编告诉大家,煮熟的大闸蟹放在冷冻里面只是暂时的保存,并不是作为储存的目的,一般6-8小时内必须吃完,否则不建议在吃。

煮熟的大闸蟹虽然将微生物高温杀死,但是熟了的大闸蟹肉质中的组氨酸会仍然会有微生物分解,直接冷冻也非常容易让熟大闸蟹水分流失,造成水分变得干燥,解冻的时候被冻住的水分也会带走肉质中的水分与营养,让肉质变得非常干,能保持大闸蟹的鲜味。

另外,煮熟的大闸蟹进冰箱不等于“与世隔绝”。冰箱中的低温通常不是冷冻库,温度能够达到零下几十度,家用冰箱的冷冻只是减缓微生物的活性,特别是肉质,而且变质的部分不会因为冷冻而破坏毒性,尤其是大闸蟹作为海鲜如果煮熟后长期冷冻保存肉质也是会改变。最好把流失营养。

一般保鲜6-8小时的熟大闸蟹从冷冻库拿出来在使用可以等到稍微解冻后在煮熟,并且在煮的时候放入一些蒜、姜不仅能够增添味道,最重要的是能彻底杀死微生物,而且大闸蟹性寒,吃大闸蟹时候加佐料以防伤胃。

注意:在冷冻大闸蟹的时候,最好是把汤汁也一起冷冻,让汤汁埋没大闸蟹这样能够防止大闸蟹的水分流失,如果是清蒸大闸蟹,可以放在干燥通风处冷却干燥后在放入冰箱,盖上保鲜膜。

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