选蟹也是需要技术的

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-10-19 11:14:21

文章分类:大闸蟹百科

每年的九月份中旬至十月份,是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,但是每年都会有人买到死蟹,无膏蟹,那么,如何要挑选大闸蟹需要哪些技术呢?下面就跟随大闸蟹价格小编一起来学习下吧~

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正常生活中,我们挑选大闸蟹一般都是问下老板,什么时候到的货,然后挑选活泼、肢体完整、饱满的大螃蟹,其实这是不够的,要挑出真正新鲜肥美的螃蟹,你还得注意这些事项。

看外表,好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳,蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲,活动有力,到处横行的就是好螃蟹。

掂一掂

螃蟹死后就会化成一汪水,用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致,手感轻飘则肉质松散。

拉一拉

判断一个螃蟹是否新鲜活力,不妨拉一下它的爪子,如果螃蟹腿收缩有力,则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力,并且很容易断掉。

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