吃蟹注意事项

文章来源:蟹公馆钱凯

发布日期:2016-04-15 00:24:07

文章分类:大闸蟹百科

吃蟹的禁忌有哪些?下面由小编给您介绍

  大闸蟹也就是河蟹,营养丰富,肉质鲜美,是很多人喜爱的海鲜。大闸蟹吃法很讲究,有些部位是不能吃的。那么大闸蟹哪些部位不能吃呢? (1)蟹腮,是大闸蟹的呼吸器官,软绵绵地长在蟹腹部如眉毛状,清晰可见。(2) 蟹肠,位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状。(3)蟹胃,俗称“蟹和尚”,是三角形的骨质囊状物,内有污秽的泥沙。位于头胸部的前段,背甲胃区的下方。(4)蟹心,呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,一块黑色膜衣下,蟹心极寒,一定不能吃,尤其是老人孩子!切忌!(5)忌食死蟹,河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。(6)忌食生蟹,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。

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