如何清洗大闸蟹吃的时候才放心

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2021-11-10 08:27:02

文章分类:媒体报道

我们知道大闸蟹在吃之前是需要进行清洗的,那么大闸蟹如何清洗吃的时候才放心呢?下面就跟随小编一起来了解下吧!

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1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。阳澄湖大闸蟹价格小编提醒您注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

9、把蟹钳按照关节分为三段,前面的两段可以直接将蟹壳剪开,用勺子刮出肉吃即可。但是最后面的钳子结构复杂,剥开它的技巧是剪开两边,然后用手朝相反的方向掰这两只钳脚,这样钳壳也就完整的分开了。

大闸蟹

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