如何判断大闸蟹是否熟了

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2021-07-15 09:50:38

文章分类:企业新闻

大闸蟹蒸煮的做法,是常见的做法,可以保留了原汁原味,可是我们在蒸煮大闸蟹的过程中,该如何判断大闸蟹熟没熟呢?接下来阳澄湖大闸蟹的工作人员为大家详细讲解下。

大闸蟹蒸煮的做法,是常见的做法,可以保留了原汁原味,可是我们在蒸煮大闸蟹的过程中,该如何判断大闸蟹熟没熟呢?接下来阳澄湖大闸蟹的工作人员为大家详细讲解下。

1、看壳辨红:

蟹煮熟后,壳都会变成红色的。壳都会变成红色的。对,就是要会看这红壳。阳澄湖蟹的红壳是金黄色中洋溢着暗红,此壳看起来既油腻又油润,这样的红壳主要是阳澄湖酸碱度适中的湖水所致。

2、掀盖看水:

将煮熟的蟹盖掀开,在吃蟹盖之前,你可以先查看一下蟹盖内的含水量。注意!蟹盖内含水少,而且呈现汁状的才比较好,如果含水量太多,那表示这只蟹还未成熟。

3、剥腮辨白:

打开蟹盖就能看见,在蟹身的左右俩边各有片白腮。这腮一定要乳白色的,一丝丝的非常清爽。如果发灰发黑,说明此蟹生长地的水质不清,可能不是来自阳澄湖 。

标签:阳澄湖大闸蟹
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