大闸蟹哪些部位不能吃呢?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2021-07-09 07:57:50

文章分类:企业新闻

大闸蟹虽然营养丰富且味美,吃大闸蟹的时候也是需要注意的,尤其是下面这些部位,下面阳澄湖大闸蟹的工作人员为大家详细讲解下。

大闸蟹虽然营养丰富且味美,吃大闸蟹的时候也是需要注意的,尤其是下面这些部位,下面阳澄湖大闸蟹的工作人员为大家详细讲解下。

1、

大闸蟹的胃俗称 “蟹和尚” ,位于头胸部前端,背甲胃区下方,呈三角形的囊状物,内包污泥,腐肉,吃时要剔除 。 剔除时要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分。

2、

大闸蟹的肠位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状,内里污物,应小心剔除。

3、

大闸蟹的腮是其呼吸器官,俗称 "蟹胰子 " 。由于常年生活在河底淤泥中,蟹腮经常充满污物,还常寄生有大量病原微生物,应除尽,其位置在头胸部前两侧,头胸甲腮区下方。

4、

大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称 " 六角虫 " ,性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜,淡而无味,也应剔除。

标签:阳澄湖大闸蟹
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