大闸蟹搭配哪些调料比较好

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2021-06-18 07:38:58

文章分类:企业新闻

清蒸大闸蟹的味道,相信吃过一次的人都不会忘掉的,在清蒸大闸蟹的同时,如果我们搭配一些调料,味道将会更好。下面就跟随大闸蟹团购小编一起来了解下调料该如何调制吧!

清蒸大闸蟹的味道,相信吃过一次的人都不会忘掉的,在清蒸大闸蟹的同时,如果我们搭配一些调料,味道将会更好。下面就跟随大闸蟹团购小编一起来了解下调料该如何调制吧!

1.蚝油

蚝油是牡蛎煮汁加入调味料及香料熬炼而成,拥有甘甜香醇味道,与大部分调味料搭配都能产生协调的风味。用来快炒烧烩海鲜食材均有不错的效果,最好是在起锅前趁热加入,一经久煮将会失去鲜味及蚝香味。

2.酱油

酱油风味咸香,无论快炒香煎或蒸煮海鲜都能发挥作用,但用量不宜太多,其中颜色较淡味道较咸的淡色酱油或蒸鱼酱油,比较适合海鲜料理。

3.香油

香油即芝麻油,香气极浓郁,煮汤快炒滴入几滴,香气指数立即提升,令人食欲大开。

4.米酒

米酒在海鲜料理中最大的作用是去除腥味,用来腌制海鲜,还能迅速渗透到内部,延长保鲜,并使味道充分进入到料理中。此外,米酒经加热,酒精挥发之后,反而转化成一股甘美的味道及独特香气。

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