公蟹好吃还是母蟹好吃呢?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2021-03-12 05:59:58

文章分类:媒体报道

大家都知道阳澄湖大闸蟹的肉质细腻、鲜嫩、口味甜,那么我们在购买的时候,公蟹好吃还是母蟹好吃呢?怎么鉴别呢?不清楚的朋友就跟随小编一起来了解下吧!

大家都知道阳澄湖大闸蟹的肉质细腻、鲜嫩、口味甜,那么我们在购买的时候,公蟹好吃还是母蟹好吃呢?怎么鉴别呢?不清楚的朋友就跟随小编一起来了解下吧!

公蟹好吃还是母蟹好吃

其实公蟹母蟹的选择,不在公母而在于时节!因为大闸蟹有“九雌十雄”的说法,也就是说每年的九、十两个月是最佳时间,这里所说的月份都是指阴历。每年阴历九月中旬至十二月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,就是食蟹佳期。

同样,也有句老话是“九月圆脐十月尖”,“团脐”就是指母蟹肚子上圆形的样子,而“尖”则指雄蟹肚子上三角形的样子。“九月圆脐十月尖”记住这个就可以吃到美味的大闸蟹了!

怎么鉴别

鉴别方法1:标识

由于阳澄湖行业协会一直对阳澄湖大闸蟹进行着严格管理,因而大闸蟹上都佩戴有“专用防伪标志”。购买者可以将标签上的编号发送到指定网站上查询。

鉴别方法2:外形

阳澄湖大闸蟹有独特的外形特点:“青背”蟹背呈青黄色;“白肚”蟹肚清白、干净;“黄毛”蟹毛呈淡黄色; “金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色鲜艳、无杂色。

鉴别方法3:活力

真正品种的阳澄湖大闸蟹,其脚尖力量很大,能够在光滑的玻璃上爬行和站立。这点有些普通品种的大闸蟹是很难做到的。

鉴别方法4:口感

阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜,其他湖蟹则口感粗糙,其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。

大闸蟹

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