大闸蟹身上的绳子需要解开吗?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-12-31 05:57:22

文章分类:媒体报道

你买大闸蟹的时候注意过吗,大闸蟹都是被绑住的状态。那么我们买回家准备烹饪的时候需要解开它吗?相信很多人对此并不了解,那么今天小编就带大家一起来看看是否有这个必要!

你买大闸蟹的时候注意过吗,大闸蟹都是被绑住的状态。那么我们买回家准备烹饪的时候需要解开它吗?相信很多人对此并不了解,那么今天小编就带大家一起来看看是否有这个必要!

首先,清洗大闸蟹时不要拆开:以我们蟹公馆大闸蟹为例,每一只都是湖中捕捞后立即寄出的,因此大闸蟹不仅新鲜而且“爬劲十足”。你如果在清洗时候拆了绳子,大闸蟹很有可能会“逃走”哦。

其次,如果做“清蒸大闸蟹”,也不要拆开绳子:大闸蟹清蒸是一般市民会选用的方法,小编在这里建议你,清蒸大闸蟹时候一定不要拆开绳子,而且最好将螃蟹背朝下放置在蒸盘内。因为活蟹清蒸时候,若是解开绳子,就会乱爬,蟹膏和蟹黄也会流出。

最重要的是,如果想要大闸蟹上桌大气漂亮又整齐,你是不应当拆开绳子的:招待亲友时,大闸蟹是一定要捆绑在一起的,因为这样才不至于出现大闸蟹“断臂”或者“面目狰狞”的样子。

所以,大闸蟹烹饪过程中,可以尽量不卸掉购买大闸蟹时附带的绳子;当然,如果你做的是炖煮大闸蟹、拉炒大闸蟹,那么你不仅可以去掉大闸蟹绳子,而且还需要将其“大卸八块”哦。

大闸蟹

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