如何能挑选到肉质肥嫩的大闸蟹?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-08-27 06:45:57

文章分类:大闸蟹百科

大闸蟹之所以好吃,是因为其肉质鲜美、肥嫩,那么在挑选的时候就需要下功夫啦,今天小编就来为大家介绍下如何能挑选到肉质鲜美、肥嫩的大闸蟹,一起来看看吧!

大闸蟹之所以好吃,是因为其肉质鲜美、肥嫩,那么在挑选的时候就需要下功夫啦,今天小编就来为大家介绍下如何能挑选到肉质鲜美、肥嫩的大闸蟹,一起来看看吧!

1、看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

2、看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。

3、看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

4、看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

5、看活力将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

大闸蟹

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