发布日期：2020-06-08 03:13:37

文章分类：媒体报道

想要吃到膏黄肉满的大闸蟹，那么学会挑选是必不可少的，很多人在购买大闸蟹的时候都无从下手，不知道该怎么挑，今天小编就带大家一起了解下！

一看蟹壳，那些呈黑绿色，表面发亮的一般为肉厚壮实的螃蟹；蟹壳呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐，往外凸出来的，一般都脂肥膏满；往里凹进去的，大多膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

三看腿毛，蟹爪结实，腿毛丛生的，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

四看活力，要挑那种比较有活力的螃蟹，将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。

总之，记住好的大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征。

公的好还是母的好？

对于这个问题，很多人都会毫不犹豫的说当然选母的。

事实上，大闸蟹有“九雌十雄”的说法。“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”母蟹的肚脐是圆的，公蟹的肚脐则是尖的。母蟹吃黄，公蟹吃膏。九月要食母蟹，这时母蟹黄满肉厚；十月要吃公蟹，这时公蟹膏足肉坚。