怎样才能挑到膏黄肉满的大闸蟹?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-06-08 03:13:37

文章分类:媒体报道

想要吃到膏黄肉满的大闸蟹,那么学会挑选是必不可少的,很多人在购买大闸蟹的时候都无从下手,不知道该怎么挑,今天小编就带大家一起了解下!

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一看蟹壳,那些呈黑绿色,表面发亮的一般为肉厚壮实的螃蟹;蟹壳呈黄色的,大多较瘦弱。

二看肚脐,往外凸出来的,一般都脂肥膏满;往里凹进去的,大多膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,才能挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。

三看腿毛,蟹爪结实,腿毛丛生的,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

四看活力,要挑那种比较有活力的螃蟹,将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强。

总之,记住好的大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征。

公的好还是母的好?

对于这个问题,很多人都会毫不犹豫的说当然选母的。

事实上,大闸蟹有“九雌十雄”的说法。“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天。”母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐则是尖的。母蟹吃黄,公蟹吃膏。九月要食母蟹,这时母蟹黄满肉厚;十月要吃公蟹,这时公蟹膏足肉坚。

大闸蟹

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