吃大闸蟹有哪些顺序?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2019-04-02 06:51:13

文章分类:企业新闻

说起阳澄湖蟹公馆牌大闸蟹,想必大家多多少少都有听过,那么我们当美味可口的大闸蟹放到你的面前之后,该如何下手呢?有什么吃的顺序吗?一起来了解下吧~

说起阳澄湖蟹公馆牌大闸蟹,想必大家多多少少都有听过,那么我们当美味可口的大闸蟹放到你的面前之后,该如何下手呢?有什么吃的顺序吗?一起来了解下吧~

一:顺序先吃钳、爪后吃黄

吃大闸蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人,是连壳带肉一口咬下去,然后嚼几下再连壳带肉吐出来,这样一来,一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹,是先掀起蟹壳吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,后面吃蟹钳、蟹爪,这样吃也有些不妥。吃蟹的方法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走掉热气。吃过爪、钳后,再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,一点都不浪费。

二:器具晚清食蟹八种“武器”

早在晚清,苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具:蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。大闸蟹端上桌,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圆头剪刀逐一剪下大螯和蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,一件件工具轮番使用。

三:配食姜茶黄酒一个都不能少

今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝,再加入一些醋(镇江香醋),也可以再放入一些糖。吃膏喝姜茶,用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口,油腥异常,呷一小口姜茶,就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜片煮水,趁热饮用,有暖胃功效。吃蟹佐黄酒,把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒,可以借酒浇除蟹的寒气。

四:吃蟹四禁忌,防止病从口入

不要吃死蟹:死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。 食用大闸蟹的顺序小编可都倾囊相授了,请大家记下来呢,吃蟹的时候不妨好好运用哦。完美品尝大闸蟹,尽在掌握食蟹顺序!

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阳澄湖蟹公馆牌大闸蟹

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