适合与大闸蟹搭配的调味料

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-11-18 08:17:08

文章分类:媒体报道

每年大闸蟹上市的时候,我们都会买一些回来品尝,但是吃蟹是离不开蘸料的,那么适合与大闸蟹搭配的调味料有哪些呢?下面跟随阳澄湖大闸蟹价格客服一起来了解下吧~

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喜欢更鲜美的食客,会把姜、蒜剁成末,放适量油、盐拌好,吃螃蟹的时候做蘸料,可以吃出螃蟹的鲜味,喜欢刺激的食客,还会用上辣椒酱和芥末,你喜欢哪一种呢?

其实吃大闸蟹最重要的是姜,可以去寒,大闸蟹很寒,可以借助姜茶来驱寒!而专家对于大闸蟹调料自有其高招一手。首先他拒绝配制酱油如“老抽”,平日里他做菜也从不染指的。为了弥补蘸料颜色的偏淡,他就将砂糖炒成黄酒色,用以调色,色味效果都比放酱油更好。配料中还有几样旁人想不到却又拍案叫绝的,例如鲜柠檬。总之,平时其他厨师三分钟就能调配好的蘸料,在专家这里不花四五小时是绝对配不出来的。

调料秘方:姜200克、玫瑰醋400克、香醋100克、白糖150克、鲜山楂100克、鲜柠檬汁25克。

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