发布日期：2019-08-29 03:41:16

文章分类：媒体报道

建国前贫穷人家靠吃大闸蟹度日？

网传“1945年的上海贫困家庭，靠吃阳澄湖大闸蟹勉强度日。”甚至有些还配上详细描述的文字：“没有像样的桌子，用铝锅生煤球炉，边上还有一个破竹筐……可人家却有一桌子，对，是一桌子天然无毒大闸蟹，看样子，只只不止3两！”

调查后发现，这张老照片出自美国摄影师沃特·阿鲁法特之手。

螃蟹和西红柿同吃如砒霜？

有传闻说，螃蟹不仅不能和西红柿一起吃，也不能和含有维生素C的一切食物一起吃，因为螃蟹中的五价砷会被维生素C氧化变成剧毒的砒霜。

单看化学反应式，理论上，高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。

但是，避开剂量谈毒性是不行的！因为，你要吃好几公斤被严重砷污染螃蟹，然后再一次性服用500毫克以上的维生素C，也就是一次性摄入5斤以上西红柿，才有中毒的可能性。

不法商贩会注射蟹黄、蟹膏和注水？

蟹黄蟹膏是性成熟大闸蟹的生殖腺。饲料搭配更合理，大闸蟹摄入的营养更充足，蟹黄和蟹膏就更饱满。

生物自身都会有自己的循环系统，若强行给活蟹注射其他物质，会破坏大闸蟹自身的渗透压，从而导致它的器官受损，不出几分钟大闸蟹就会死亡。

我们在市场购买的时候，都是选择鲜活的个体进行购买，若注射了，一会就死掉了，这商家不是亏大了吗？而且，我们购买都是按个购买，注水有意义吗？又不是称重。因此，往大闸蟹中注射蟹黄，蟹膏和水都是无意义的行为，亏钱的生意，商家不会做的。

养殖过程中会投喂抗生素？

在封闭养殖过程中，为了消灭病毒病害，提高大闸蟹的抵抗力，可能会投放一定量的抗生素。但是，养殖过程中投喂不代表市场上待售的大闸蟹含有超标的抗生素。

另外现在养殖大闸蟹一般都是在流动的水域中，往水中投喂抗生素也会马上被稀释掉，根本起不到消灭病毒的作用。现在的养殖户都是从提高水质的角度去防止病毒在水中繁殖扩散。

大闸蟹在上市前还会经过严格的检验检疫，如果有指标超标就不会让它流入市场，所以大家尽可放心购买。

吃完大闸蟹不能喝茶？

有说法称，在吃完大闸蟹后喝茶，因为茶水中含有大量的“鞣酸”，会与胃里的蛋白质反应，形成不易消化的鞣酸蛋白，使人出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。

鞣酸重要的作用是沉淀反应，不仅可沉淀蛋白质，而且能与很多物质产生很多复合物质。从茶叶的性质分析，茶叶中并没有大量的鞣酸，所以就更不会产生让人不适的反应。