发布日期：2021-09-01 08:00:17

文章分类：媒体报道

大闸蟹固然好吃，但是在食用之前一些细节还是要注意的，尤其是保鲜问题，今天就跟随小编一起来了解下大闸蟹如何保鲜吧！

1、冰箱

保存大闸蟹.大家都知道大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。

2、塑料桶/盆保存大闸蟹。

选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中---不能层叠；然后加水至 大闸蟹身体的一半高---主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

3、暂养池

保存大闸蟹。如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给大闸蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查 大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

4、把大闸蟹放在泡沫箱里面，然后放冰块里面，盖上盖子，密封，这种方式，可以保存24小时，对于即将要吃的大闸蟹，或者想带着大闸蟹坐车等，都是一种不错的方法，多放些冰块的话，还可以多保存下大闸蟹。