get大闸蟹的美味做法

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2020-09-08 03:29:11

文章分类:企业新闻

说到大闸蟹,瞬间就能让人想起它的美味,但是什么做法才能让它保持鲜美呢?今天小编给大家介绍大闸蟹的美味做法。一起来看看吧!

说到大闸蟹,瞬间就能让人想起它的美味,但是什么做法才能让它保持鲜美呢?今天小编给大家介绍大闸蟹的美味做法。一起来看看吧!

1.首先要把螃蟹清理一下,清洗大闸蟹不用太仔细,因为现在的大闸蟹一般都是人工养殖的,螃蟹里面很少有沙子和淤泥,所以不需要冲洗很多遍,更不至于用刷子刷,只要用流水象征性的冲洗一下即可。清洗的时候一定要检查一下麻绳有没有松,不然后来蒸螃蟹很有可能导致流黄。

2清洗完大闸蟹之后就是蒸螃蟹了,坐锅加入热水,直接把螃蟹放入锅中即可,不需要特意把螃蟹肚子朝上放,这样其实对与蒸螃蟹并没有什么作用,只要螃蟹的绳子捆绑紧就行,不然螃蟹会不断挣扎,最后导致流黄。之前还看到有人蒸大闸蟹的时候把螃蟹绳子给解开了,这是大错特错,解开了绳子一是会导致自己受伤,二则是会导致蒸螃蟹流黄不好吃。

3.螃蟹的蟹壳变红就意味着螃蟹熟了,一般不是很大的螃蟹只要蒸十几分钟就能熟,但是如果你买的螃蟹比较大,那么就得蒸更长时间才行了,否则螃蟹蒸不熟。最重要的是蒸螃蟹的锅一定要选择透明锅盖,不然很难观察螃蟹是否蒸熟了。

大闸蟹下锅时用冷水还是热水一直是大众非常关心的问题,其实很简单,正确答案就是开水。开水下锅蒸出来的大闸蟹味道更香更好吃,用冷水的话蟹黄味道会很奇怪,一点都不肥美。

大闸蟹

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