大闸蟹个头的大小影响本身的美味吗?

文章来源:蟹公馆大闸蟹

发布日期:2018-06-03 10:14:39

文章分类:大闸蟹百科

大闸蟹是吃大的好,还是吃小的好?

每年的中秋节前后,阳澄湖大闸蟹专卖店里迎来送往,生意火爆异常。但是还是有些人不明白,大闸蟹是吃大的好,还是吃小的好?大闸蟹价格表小编就来为大家分析分析。

很多人都以为大闸蟹的个头越大就越美味,其实事实并非如此。事实上,个头相对小的大闸蟹虽然膏黄不及大蟹多,但往往肉质更细嫩。大闸蟹的个头大小不一,与蟹农们采取阶梯状放养有关。同期捕捞的大闸蟹,有的放养时间较早,生长周期较长,个头自然更大。相反地,放养较迟的大闸蟹则个头相对小一些。可以这样理解,从生长年龄来看,个头偏大的蟹是哥哥姐姐,个头偏小的蟹是弟弟妹妹。而个头的大小,本身并不影响蟹本身的美味程度。

大的就营养高?

重斤两大闸蟹由于其罕见稀少,的确引来了不少粉丝。但这些大闸蟹是否比普通斤两的更美味呢,实际上大闸蟹无论斤两大小,其生长周期都要持续3个年头。一般来说,阳澄湖大闸蟹公蟹如果有3.5~4两重,而母蟹在3两重左右都是非常美味的。并不存在斤两越重,营养价值越高的说法。

因此,大个阳澄湖大闸蟹实在是价格不菲,送礼的时候可以根据情况选择大点的,这样比较有面子些。但是自己家食用的话,考虑到实惠的问题,选择个头较小的大闸蟹也不失为明智之举。

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大闸蟹价格表

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